Patelnie żeliwne to jeden z najstarszych i najbardziej popularnych rodzajów patelni na świecie. Charakteryzują się one swoją wytrzymałością, trwałością i wysoką jakością wykonania. Ich niezwykła przewodność termiczna sprawia, że potrawy na nich przyrządzane są równomiernie upieczone i zachowują swój smak oraz wartości odżywcze. W tym artykule opowiemy o zaletach i wadach patelni żeliwnych oraz podpowiemy, jak wybrać najlepszy model i jak o nie dbać.
Co to są patelnie żeliwne?
Patelnie żeliwne to naczynia kuchenne wykonane z żeliwa. Są one cięższe niż patelnie z aluminium czy stali, ale za to znacznie bardziej wytrzymałe i odporne na uszkodzenia. Dzięki temu mogą być używane przez wiele lat, a nawet dziesięcioleci. Patelnie żeliwne mają zazwyczaj okrągły kształt, płaskie dno i wysokie boki, co umożliwia łatwe mieszanie i przesypywanie potraw.
Zalety patelni żeliwnych
– Wysoka trwałość i odporność na uszkodzenia – patelnie żeliwne są prawie niezniszczalne i mogą służyć przez wiele lat.
– Doskonała przewodność termiczna – dzięki niej potrawy na patelni żeliwnej są równomiernie upieczone i zachowują swój smak oraz wartości odżywcze.
– Możliwość przygotowywania potraw na wysokiej temperaturze – patelnie żeliwne są idealne do smażenia na wysokich temperaturach, dzięki czemu mięso i warzywa nabierają charakterystycznego, soczystego smaku.
– Możliwość używania na wszystkich rodzajach kuchenek – patelnie żeliwne są uniwersalne i można je używać na każdym rodzaju kuchenki, w tym na indukcyjnych.
– Łatwość utrzymania w czystości – patelnie żeliwne są łatwe do czyszczenia i nie tracą swoich właściwości, nawet po wielu latach intensywnego użytkowania.
Wady patelni żeliwnych
- są ciężkie i niewygodne w przenoszeniu, zwłaszcza w przypadku modeli z grubymi bokami,
- wymagają specjalnej pielęgnacji, co może być dla niektórych użytkowników uciążliwe,
- niektóre modele mogą być dość kosztowne w porównaniu do innych patelni dostępnych na rynk
Jak wybrać najlepszą patelnię żeliwną?
Przy wyborze patelni żeliwnej należy zwrócić uwagę na kilka istotnych czynników. Po pierwsze, warto zdecydować się na patelnię z grubym dnem, co zapewni równomierne rozprowadzenie ciepła i uniknięcie spalenia potrawy. Po drugie, należy wybrać odpowiedni rozmiar patelni w zależności od potrzeb i liczby osób, dla których będziemy gotować. Po trzecie, warto zwrócić uwagę na wygodną rączkę i możliwość włożenia patelni do piekarnika.
Jak dbać o patelnie żeliwne?
Patelnie żeliwne wymagają specjalnej pielęgnacji, aby zachować swoje właściwości i trwałość na długie lata. Przed pierwszym użyciem patelnię należy sezonować, czyli naolejować i włożyć do piekarnika na około godzinę. Następnie patelnię trzeba regularnie smarować olejem lub tłuszczem, aby uniknąć rdzy. Po każdym użyciu patelnię należy dokładnie umyć w ciepłej wodzie bez detergentów, a następnie osuszyć i posmarować olejem.
Top 5 patelni żeliwnych według opinii w internecie
1. Lodge Cast Iron Skillet – Jedna z najpopularniejszych patelni żeliwnych na rynku, wykonana z wysokiej jakości żeliwa. Wysokie boki i ergonomiczna rączka zapewniają wygodne użytkowanie. Cena: około 70-100 zł.
2. Le Creuset Signature Iron Handle Skillet – Luksusowa patelnia żeliwna renomowanej marki Le Creuset. Wykonana z żeliwa emaliowanego, co ułatwia jej pielęgnację. Idealna do przygotowywania mięsa i warzyw na wysokiej temperaturze. Cena: około 500-600 zł.
3. Victoria Cast Iron Skillet – Solidna patelnia żeliwna o wygodnej rączce i grubej powłoce, która równomiernie rozprowadza ciepło. Cena: około 120-150 zł.
4. Cuisinel Cast Iron Skillet – Uniwersalna patelnia żeliwna, która sprawdzi się zarówno do smażenia, jak i duszenia potraw. Gruby dno zapewnia równomierne rozprowadzenie ciepła, a wygodna rączka ułatwia jej przenoszenie. Cena: około 130-160 zł.
5. Uno Casa Cast Iron Skillet – Polecamy również patelnię Uno Casa, która wyróżnia się solidnym wykonaniem i przystęną ceną. Ten model patelni żeliwnej ma średnicę 25 cm, co czyni ją odpowiednią do przygotowywania różnych potraw dla 2-3 osób. Jest to również dobry wybór dla osób, które dopiero zaczynają przygodę z patelniami żeliwnymi, ponieważ nie wymaga ona sezonowania przed pierwszym użyciem. Uno Casa Cast Iron Skillet ma płaską podstawę, co pozwala na stabilne umiejscowienie na płycie kuchennej. Patelnię można używać na kuchni gazowej, elektrycznej, ceramicznej i indukcyjnej.